Feijoada!

Atendendo à pedidos, lá vai a receita da minha feijuca esperta!Quem já conhece minhas receitas sabe bem que quantidades e dosagens são a gosto do freguês, use a imaginação e , é claro, o bom senso!

2 xícaras de feijão vermelho (hoje escolhi o vermelho, mas pode ser o carioquinha, o preto, o fradinho...)

1 cebola grande picada

2 mandioquinhas (batata salsa, aqui no sul; batata baroa, no Rio))descascadas e picadas

2 cenouras pequenas em rodelas

1 xícara de provolone em cubos

Meio côco fresco em lascas

Louro, pimenta, cominho, orégano à vontade

Sal (Cuidado para não salgar demais)

-a minha aluna Fabíola colocou chuchu picadinho também, disse que ficou show!-

Simples assim:

Refogue a cebola e os temperos com um pouquinho de óleo ou azeite.

Acrescente o feijão e água suficiente para cozinhar.

Cozinhe por uns 35 minutos e quando estiver quase pronto coloque as cenouras e a mandioquinha(se optar por colocar chuchu também, a hora dele é agora!).

Continue cozinhando até que tudo esteja bem macio, só então acrescente o côco e o provolone.

Sua feijoada está pronta!

Sirva com arroz, farofa e couve mineira refogadinha.

No último gourmet na Unidade eu fiz uma salada com alface americana, tomate cereja e coloquei os pedaços de laranja, que dá um sabor muito especial à feijoada.

Hummmm, quero de novo!!!

Espero que gostem! Beijos e abraços da Nina...