Quiche de queijo

Hoje degustamos esta delícia na Unidade, comemorando o aniversário do Instrutor Enio Peretti, meu querido Monitor!

Para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 ovo + 1 gema

1 pitada de sal

1 colher (chá) água

Misture todos os ingredientes em uma tigela, com a mão mesmo, até que fique uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansando na geladeira por 10 minutos. Enquanto isso já vá pré aquecendo o forno e preparando o recheio.

Para o recheio:

100 g queijo emmental

100 g queijo parmesão

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de leite

4 ovos

sal, pimenta, nóz moscada, canela em pó (1 ou 2 pitadinhas de cada)

Misture o creme de leite, o leite , os 4 ovos e os temperos em uma tigela, com um batedor manual de arame, ou mesmo com um garfo. Reserve esse creme.

Passados os 10 minutos, retire a massa da geladeira e abra em uma superfície lisa e bem limpa, com a ajuda de um rolo (precisa improvisar?Use uma garrafa!).

Então forre a assadeira (preferencialmente aquela com o fundo removível), preenchendo o fundo e cerca de 2 cm da altura.

Espalhe os queijos e coloque o creme de ovos por cima.

Agora leve ao forno por 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.