Sat Sanga Gourmet

Mudo sempre

2011-03-23T19:41:00.000-07:00

Relendo um texto do Prof. Joris Marengo

http://espacoculturalpedrocadecastro.wordpress.com/2011/01/30/mudesempre/

me inspirei a mudar.

Atendendo a pedidos, a receita da Caponata de Berinjela do Mahá Brunch!

2010-10-28T13:33:00.001-07:00

Se você é uma das 100 mil pessoas que me pediu a receita dessa delícia, aí vai!

Receita ideal para 4 pessoas

2 beringelas grandes

1 cebola grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 tomates sem semente

200 g de castanhas de caju picadas

pimenta a vontade

azeitonas verdes fatiadas

azeite de oliva

pouco sal

É fácil de fazer, mas leva umas 2 horinhas de forno, e tem que ficar cuidando e mexendo a cada vinte minutos...

Corte todos os legumes em cubos não muito pequenos. Deixe a beringela em um escorredor por meia hora antes de misturá-la com os demais.

Então coloque tudo, menos as castanhas, em uma assadeira, regue com bastante azeite, misture bem e leve ao forno médio, já pré aquecido.

Então , a cada 20 minutos vá misturando e observando. Quando as cebolas estiverem transparentes está quase...

Continue misturando, acrescentando azeite se a aparência ficar mais sequinha...

Quando as pontinhas das cebolas e dos pimentões começarem a ficar escuras, desligue o forno.

E está pronta! Sirva como antepasto com pães e torradas.

Bjos:) Depois me conte como ficou!!

Sat Sanga & Brunch Primavera Parte II

2010-09-22T13:05:00.000-07:00

A segunda edição do evento mais maravilhoso do Grupo de Líderes já tem data marcada!

Será em 23 de outubro, a partir das 16 horas, no Espaço Pedroca de Castro Yôga Inn, na Lagoa da Conceição, pertinho da praia da Joaquina.

Quem esteve presente na primeira edição em 2009, com certeza não vai querer perder...e se você não foi essa é a oportunidade de participar dessa festa que celebra a união de nossa egrégora com kirtans, coreografias e uma comidinha deliciosa!

O evento é organizado e produzido pelo Grupo de Líderes de Santa Catarina.

Informe-se na sua Unidade!

Quiche de queijo

2010-07-30T17:16:00.001-07:00

Hoje degustamos esta delícia na Unidade, comemorando o aniversário do Instrutor Enio Peretti, meu querido Monitor!

Para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 ovo + 1 gema

1 pitada de sal

1 colher (chá) água

Misture todos os ingredientes em uma tigela, com a mão mesmo, até que fique uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansando na geladeira por 10 minutos. Enquanto isso já vá pré aquecendo o forno e preparando o recheio.

Para o recheio:

100 g queijo emmental

100 g queijo parmesão

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de leite

4 ovos

sal, pimenta, nóz moscada, canela em pó (1 ou 2 pitadinhas de cada)

Misture o creme de leite, o leite , os 4 ovos e os temperos em uma tigela, com um batedor manual de arame, ou mesmo com um garfo. Reserve esse creme.

Passados os 10 minutos, retire a massa da geladeira e abra em uma superfície lisa e bem limpa, com a ajuda de um rolo (precisa improvisar?Use uma garrafa!).

Então forre a assadeira (preferencialmente aquela com o fundo removível), preenchendo o fundo e cerca de 2 cm da altura.

Espalhe os queijos e coloque o creme de ovos por cima.

Agora leve ao forno por 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.

Bruschetta de tomates

2010-07-28T15:13:00.000-07:00

Pão italiano fatiado,

mussarela ralada,

1/2 dente de alho,

1 tomate,

azeite de oliva,

orégano,

manjericão,

sal e pimenta do reino

Espalhe queijo sobre as fatias de pão italiano e leve ao forno por alguns minutos para derreter.

Enquanto isso, cortes o tomate em 4, tire as sementes, e então corte em cubinhos bem pequenos.Misture o alho amassado e os temperos, regue com o azeite e jogue por cima das fatias de pão com queijo derretido.

Quero isso agora!

Uma receitinha rapida pra fazer agora!

2010-07-28T14:54:00.000-07:00

Que tal uma sopa quentinha de batata com couve?

Rápida, fácil e gostosa! É bem possível que você tenha tudo isso aí na geladeira:

3 batatas,

1 maço de couve mineira,

1cebola,

manteiga,

1 copo de leite,

sal, pimenta, nóz moscada...

Cozinhe as batatas descascadas. Quando estiverem bem tenras amasse, acrescente 1 colher de manteiga e o copo de leite. Tempere com sal, pimenta, nóz moscada (até uma canelinha em pó é uma experiência interessante...) Misture bem, para que fique um creme homogêneo, parecido com um purê de batatas. Vá acrescentando água (ou leite, se quiser) até que fique na consistência que você deseja a sua sopinha. Sempre mexendo.

Em outra panela, doure a cebola picadinha na manteiga e depois acrescente a couve mineira cortada em tiras bem fininhas. Misture bem e abafe, com o fogo desligado. Após um instantinho, coloque essa couve no creme de batatas e misture mais. Deixe cozinhar por mais uns minutinhos e pronto!

Sirva com parmesão ralado na hora!

Essa sopinha veio a mente um belo dia quando estávamos eu, a Duda e o Caio Melo na Unidade Rio Branco em uma tarde fria pensando em comida.

E ontem a Thalyta me fez lembrar para postar aqui!

Espero que gostem!

Fondue de Chocolate

2010-07-16T07:35:00.000-07:00

Dispensa apresentações...

Ingredientes:

.400g de chocolate ao leite em barra ;

.100g de chocolate meio amargo;

.1 lata de creme de leite;

.Canela em pó, noz moscada em pó

.frutas - morangos, banana, cereja fresca, kiwi, carambola, uvas, tangerina...

Derreta todo o chocolate em banho maria, ou no microondas (rale ou pique em pedacinhos para facilitar o processo).

Quanto estiver totalmente derretido acrescente o creme de leite e misture. Leve ao fogão e misture mais um pouco em fogo baixo, sem deixar ferver. Acresente uma pitadinha de canela e noz moscada, mexa mais um pouquinho.

Leve ao richaud e sirva-se, banhando as frutas nesse creme e o que mais você quiser...

Fondue de queijo

2010-07-13T10:30:00.000-07:00

Ingredientes (para 4 pessoas):

250g de queijo gruyère;
250g de queijo emmental;
1 dente de alho;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de sopa de amido de milho (maisena);
1 pitada de pimenta do reino, ou a que você preferir.

Rale os queijos.
Dissolva a maisena em meio copo de água mineral e adicione a noz moscada e a pimenta neste líquido.
Esfregue bem o alho por toda a parte interna da panela.
Coloque os queijos e a maisena dissolvida na panela e vá mexendo, sempre em fogo baixo, até que os queijos derretam totalmente.
Continue misturando até que o fondue ganhe uma consistência homogênea.

Sirva com pedaços de pão italiano.

Beijos da Nina:)
-próxima postagem: fondue de chocolate. Aguardem!

Quem achou que o inverno não viria?

2010-07-13T10:25:00.000-07:00

Ele apenas se atrasou um pouquinho, mas chegou... daquele jeitinho que já conhecemos aqui no sul.

Então vamos aproveitar essa estação fria para aquecer nossos corpos e corações com sopinhas, cremes, caldos, bebidinhas quentes, chás, chocolates, fondues...tudo de bom que nós merecemos.

O melhor tempero para essas delícias é a companhia de quem você mais gosta.

Beijos da Nina:)

Capuccino Especial da Nina

2010-06-26T09:27:00.000-07:00

-receita para 2 pessoas-

Derreta 25g. de chocolate ao leite em banho maria. Quando estiver derretido, acrescente 2 colheres médias de creme de leite e misture rapidamente até formar uma tentadora pasta homogênea chamada ganache. Tente não comer tudo nesta fase do preparo.

Divida o ganache entre as xícaras e acrescente uma colherinha de café solúvel em cada uma delas. Mexa mais um pouco, antes de colocar o leite bem quentinho .

Tempere com canela, noz moscada e cardamomo em pó.

Gostou? Dê a sua opinião, deixe o seu comentário!

Compartilhe suas experiências na cozinha!

Beijos da Nina:)

Farofa de Pinhão

2010-06-03T09:39:00.000-07:00

Cozinhe cerca de 500 g de pinhão, descasque e batá-os no liquidificador ou processador deixando alguns pedacinhos maiores.

Em uma frigideira alta coloque 4 colheres de manteiga e deixe derreter. Acrescente 1 cebola grande picada, 1 pimentão picado e 1 tomate picado e deixe refogar.

Quando as cebolas já estiverem bem transparentes, junte azeitonas verdes ou pretas picadas, salsinha, cebolinha e pimenta.

Acrescente o pinhão e cerca de 4 colheres de farinha de mandioca. Misture bem com uma colher de pau. Sempre mexendo, perceba que as farinhas vão ficando mais douradinhas. Estão, quando a farofa estiver a coisa mais linda do mundo, desligue o fogo, coloque sal a gosto, ajuste a pimenta e delicie-se!

Sopa de abóbora com côco

2010-05-11T12:23:00.001-07:00

Quer uma receita fácil, rápida e capaz de surpreender os paladares mais exigentes?
Especial para essas noites frias...

Ingredientes:

500 gramas de abóbora em cubos
1 copo de água mineral
Meio copo de leite de côco
1 Cebola picada
Manteiga
curry
pimenta
nós moscada
sal
cebolinha verde picada

Cozinhe os pedaços de abóbora até que fiquem bem molinhos. Quando estiver no ponto de amassar com um garfo, bata no liquidificador.
Derreta a manteiga em uma panela e coloque a cebola picadinha para dourar. Quando estiver bem douradinha, acrescente o creme de abóbora, sal, especiarias à gosto e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre.Vá provando para medir a quantidade de sal e temperos.
Acrescente o leite de côco e com a ajuda da água mineral, acerte a consistência do seu creme.
Desligue o fogo e salpique a cebolinha verde bem picadinha por cima.
Sirva com fatias de pão.

Com esse friozinho...que tal um chai?..

2010-04-09T11:15:00.000-07:00

Tivemos um verão tão quente, que por alguns dias até deixamos de preparar o chai, a bebidinha tradicional da galera do SwáSthya.

Agora que já é outono, o clima mais ameno nos convida novamente a esse aroma delicioso, que perfuma a escola inteira!

Receita do Chai

1 litro de água

2 colheres de açúcar branco
2 paus de canela
Meio copo de gengibre ralado
Meio copo de leite Ninho (já dissolvido em água)
1 colher rasa de chá preto inglês
3 sementes de cardamomo

Coloque 1 litro de água para ferver.
Em outra panela coloque o açúcar, as especiarias e o gengibre ralado. Deixe caramelizar por alguns segundinhos.
Acrescente a água fervente e deixe ferver.
Desligue o fogo, coloque o leite, misture um pouquinho e depois acrescente o chá inglês.
Tampe a panela e abafe por 3 minutos. Não mais que isso!
Então coe na peneira mais grossa, pressionando com uma colher para extrair bem o aroma do gengibre. E finalmente, coe na peneira mais fininha para tirar os pedacinhos do chá preto.

Mesmo seguindo a receita ao pé da letra, a maneira de preparar o chai sempre tem o jeitinho especial de quem prepara, o importante é o carinho e a dedicação que você investe no que faz!

Leia o artigo "Aceita um chai?" , no Blog do DeRose.

www.uni-yoga.org/blogdoderose/diversos/aceita-um-chai/

All we need is...

2010-04-06T14:39:00.001-07:00

foto: Mariana Carneiro

Cuz Cuz

2010-03-28T06:00:00.000-07:00

Desde pequena amo cuz cuz. Tradicionalmente ele é feito com carne de animais do mar ou carne de frango, então fique atento quando lhe oferecerem, mas esse aqui que eu faço é muitíssimo melhor...e garantido!

Ingredientes:
1 xíc de farinha de milho
1 xíc de farinha de mandioca
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
1 tomate picado sem pele e sem semente
1 pimenta dedo de moça picadinha bem pequena
umas 6 azeitonas verdes ou pretas picadas
salsinha picadinha

palmito a gosto
ervilhas
milho verde
2 ovos cozidos (se gostar)
manteiga
sal

É fácil!
Primeiro derreta a manteiga em uma frigideira funda e refoque as cebolas, até que fiquem transparentes. Acrescente os pimentões e os tomates e refogue mais um pouquinho.
Enuqanto isso pegue uma forma daquelas com buraco no meio e ajeite umas rodelas de ovo cozido, ervilhas, milhos e algumas rodelas de palmito (não todo o palmito, hein...) Isso é o que vai decorar o cuz cuz. Arrume bem bonitinho...
Feito isso, acrescente os demais ingredientes ao refogado na panela e depois as farinhas, mexendo com cuidado com uma colher de pau, formando uma farofa bem molhadinha.
Deixe as farinhas dourarem um pouco, e se ficar muito seco acrescente um pouquinho mais de manteiga.
Ficou um farofão bonito? Maravilha! Coloque tudo na forma que você arrumou, com cuidado para não desarrumar a decoração. Dê uma apertadinha, formando um bolo de farofa.
Quando esfriar, desenforme e...tchan tchan tchan tchan......

Bom apetite!

Feijoada!

2010-03-17T11:18:00.000-07:00

Atendendo à pedidos, lá vai a receita da minha feijuca esperta!Quem já conhece minhas receitas sabe bem que quantidades e dosagens são a gosto do freguês, use a imaginação e , é claro, o bom senso!

2 xícaras de feijão vermelho (hoje escolhi o vermelho, mas pode ser o carioquinha, o preto, o fradinho...)

1 cebola grande picada

2 mandioquinhas (batata salsa, aqui no sul; batata baroa, no Rio))descascadas e picadas

2 cenouras pequenas em rodelas

1 xícara de provolone em cubos

Meio côco fresco em lascas

Louro, pimenta, cominho, orégano à vontade

Sal (Cuidado para não salgar demais)

-a minha aluna Fabíola colocou chuchu picadinho também, disse que ficou show!-

Simples assim:

Refogue a cebola e os temperos com um pouquinho de óleo ou azeite.

Acrescente o feijão e água suficiente para cozinhar.

Cozinhe por uns 35 minutos e quando estiver quase pronto coloque as cenouras e a mandioquinha(se optar por colocar chuchu também, a hora dele é agora!).

Continue cozinhando até que tudo esteja bem macio, só então acrescente o côco e o provolone.

Sua feijoada está pronta!

Sirva com arroz, farofa e couve mineira refogadinha.

No último gourmet na Unidade eu fiz uma salada com alface americana, tomate cereja e coloquei os pedaços de laranja, que dá um sabor muito especial à feijoada.

Hummmm, quero de novo!!!

Espero que gostem! Beijos e abraços da Nina...

Dê uma olhadinha no Vista-se! Vale a pena!

2010-03-14T12:55:00.000-07:00

Na minha opinião, está entre os melhores sites de informações sobre nossa opção alimentar!
http://www.vista-se.com.br/

Veja só o que o Fábio Chaves nos proporcionou hoje!

Valeu Fábio!
Never give up the fight!

Segunda sem Carne

2010-03-03T05:22:00.000-08:00

Resolvemos aderir à Campanha "Segunda Sem Carne", apesar de todos os nossos dias serem assim, já há um bom tempo!

A idéia é incentivar nossos alunos a pararem ou ao menos reduzirem o consumo das carnes de qualquer espécie!

Participe! Será no dia 8 de março, a partir das 12 horas, na Unidade BeiraMar, de Floripa. Vou fazer aquela feijoada que todo mundo adora! Para mais informações sobre o almoço, ligue para nós : 48 3222 8486, ou mande um e-mail pra mim : marinacasali@hotmail.com.

E para mais informações sobre a campanha, visite o site da Sociedade Vegetariana Brasileira

http://www.svb.org.br/

Shaktírinha fez sucesso na balada!

2010-02-20T05:25:00.000-08:00

Então lá vai a receita!

3 morangos,
2 pedacinhos de limão com casca, mas sem o miolinho branco
2 colheres de açúcar
1 folhinha de hortelã (idéia da Lu!)

Amasse em um copo com um socador até desmanchar os morangos.
Coloque gelo até o alto do copo e complete com água com gás.

Misture um pouquinho e está pronto!
Sirva com canudinho em um copo bem lindo!

Ontem fizemos várias shaktirinhas na Festa Clean do Grupo de Líderes, na Unidade Kobrasol.
A mais pedida foi essa de morango com limão, mas também fizemos só com limão e ficou ótima! A de uva também ficou muito boa.

O melhor é misturar a imaginação com os sabores que você mais gosta!
Melhor ainda é ver as pessoas que você gosta apreciando a delícia que você fez com tanto bháva!
Pra mim, não tem nada melhor do que isso!

Em breve, fotos da festa!

Patê de azeitonas

2010-02-04T03:03:00.000-08:00

Receitinha ótima para Sat Chakra!

1 peça de queijo branco

50 gramas de azeitonas pretas sem caroço

azeite de oliva

salsinha e cebolinha picadas

curry e pimenta do reino a gosto

Bata no liqui ou no processador o queijo branco e as azeitonas com um pouquinho de azeite, pimenta e curry. Não coloque sal em hipótese alguma, pois a azeitona preta já é bem salgada.

Depois que ficar uma pasta homogênea misture os temperos verdes e está pronto!

Simples, rápido e delicioso!
Sirva com bolachinhas, torradinhas, pães ou com o que você sentir vontade!

Quem provou aprovou!

Prepare-se!

2010-01-26T02:53:00.001-08:00

Risoto de Funghi no Sat Sanga Gourmet da BeiraMar

2010-01-23T04:41:00.000-08:00

Esta semana experimentamos 2 atividades em 1 ! O Sat Sanga Gourmet!

Uma coisa de cada vez! Primeiro, nos reunimos para vocalizar kirtans e falar sobre os mantras.
Aprendemos um pouquinho mais sobre a importância dos sons e ultrasons e sua influência no nosso sádhana. E inevitavelmente, aprendemos um pouco mais de sânscrito e Mitologia Hindu.

Estavam presentes alunos das turmas avançadas e também das turmas iniciantes, que ficaram maravilhados com esta nova experiência, e agora estão ainda mais motivados a passarem para as turmas de SwáSthya!

Após o Sat Sanga veio o Gourmet! Fiz aquele risoto de Funghi espetacular! Estava um luxo, acompanhado por uma salada de alface americano com tomate cereja e gergelim torrado e um sucão esperto de abacaxi com hortelã.

Quer experimentar? Aí vai a receita!

Risoto de Funghi
(elaborado pela Instrutora Marina Casali)

Ingredientes:
1 Cebola média picada
1 tomate picado sem semente
Salsinha e cebolinha picadas
50g de Funghi seco
2 xícaras de arroz cateto
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate
Azeite de oliva
Parmesão Ralado

Modo de Preparo:
1-Colocar o Funghi de molho até ficar totalmente macio, picar em tiras finas.
2- Fazer um refogado de azeite, cebola e tomate.
3- Acescentar o arroz e os temperos, misturar bem.
4- Colocar o molho de tomate, o funghi e a água quente com 2 dedos acima do arroz.
5-Quando estiver quase seco, acrescentar mais água e misturar novamente, até que o arroz esteja bem macio e o risoto com uma consistência cremosa.
6- Deslique o fogo e deixe a panela tampada por 3 minutos.
7- Sirva com um fio de azeite e queijo paramesão ralado.

Bom apetite!

Que os votos do Natal reflitam por todo o ano!

2010-01-05T14:44:00.000-08:00

Neste Natal eu enviei para meus pais este cartão virtual criado pelo Instituto Nina Rosa, séria organização em defesa dos animais.

Ao enviar eu nem imaginava que os votos impressos no cartão se tornariam reais logo no Reveillón!

Meu maior presente de Natal foi saber que, no Reveillón, minha família, que mora longe de mim e tem hábitos carnívoros como a maioria da nossa sociedade, preparou uma ceia 100% vegetariana.

Além de deliciosa e super saudável, foia ceia mais econômica da história da minha família e ninguém ficou pesadão ou se sentindo uma bola de chumbo depois do jantar! Viu só quantas vantagens!?

O mais lindo foi ouvir minha mãe dizer:

"-Vi seu cartão e pensei que os bichinhos também tem o direito de ter um bom Natal"

Mami linda, tu é a melhor mãe do mundo!

Para ver a animação clique no link: www.institutoninarosa.org.br/central/cartao2009/

Abobrinhas Gratinadas com Recheio de Funghi

2009-11-20T11:10:00.000-08:00

Ingredientes:

3 abobrinhas médias
azeite de oliva extra virgem
30g. de funghi seco, já hidratado e picado
1 tomate grande picado
azeitonas verdes picadas sem caroço
1 caixinha de creme de leite
1 dente de alho amassado
sal
pimenta do reino
Parmesão ralado a gosto

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa.
Acomode-as em uma assadeira com um pouquinho de azeite no fundo, e regue-as com azeite de oliva. Salpique um pouquinho de sal e pimenta.

Para preparar o recheio, misture o tomate picado, o alho amassado, o funghi picadinho, as azeitonas, tempere com sal e pimenta e coloque creme de leite até conseguir a consistência desejada, molhadinho mas não muito molenga.
Misture também um pouco de parmesão no recheio, mas não tudo, deixe uma boa quantidade para gratinar as abobrinhas.

Preencha as abobrinhas com o recheio, mais um pouquinho de azeite e uma boa camada de queijo parmesão por cima.

Leve ao forno médio pré aquecido até que o parmesão fique bem douradinho.

Um ótimo acompanhamento para as abobrinhas seriam batatas sautée e uma saladinha de folhas verdes caprichada.

Esta receita fez o maior sucesso no nosso último Gourmet, dia 18 de novembro, na Unidade BeiraMar. Todos que provaram aprovaram e pediram a receita.

Beijos e mais beijos da Nina

Sua vida pode ser muito melhor!

2009-11-12T14:20:00.001-08:00

Programe-se para uma noite diferente e muito especial aqui na Unidade BeiraMar.

Dia 18 de novembro, quarta feira, às 20 horas teremos uma Palestra sobre Qualidade de Vida, pelo Diretor Michael Fretta.

Após a Palestra, momento gourmet! Um delicioso jantar preparado por mim, para mais uma vez, provarmos que a culinária sem carne pode -e deve!- ser muito saborosa e sofisticada!

Cardápio:

Abobrinhas Gratinadas com Recheio de Funghi

Batatas Sauteé

Salada de Rúcula com Tomate Seco, Ervilha Torta e Cenoura, com Molho de Mostarda

Com suco de Fruta e Sobremesa!

A palestra é gratuita e aberta a toda família! O jantar custa apenas R$ 15,00 por pessoa, um valor simbólico, para degustarmos uma culinária rica, saborosa e saudável!

Maiores informações pelo telefone

(48) 3222 8486 ou 9122 2258

ou pelo e-mail marinacasali@hotmail.com

Maiores informações

Vamos escolher um nome para a Salada!

2009-11-08T05:51:00.001-08:00

Amigos,
Me ajudem a escolher um nome bem lindo para esta salada!
Para dar mais inspiração, lá vai a receita

Rúcula
Tomate seco cortado em tiras finas
Ervilha torta
cenoura ralada

Molho de creme de leite com mel e mostarda, e um pouquinho do azeite do tomate seco.

Misture tudo, nas proporções que julgar mais interessante, prove e deixe a imaginação fluir...

O autor do melhor nome será meu convidado especial no Gourmet de 18 de novembro, onde a degustaremos no ato do batismo acompanhada com Abobrinhas Gratinadas e Batata Sauteé! rsrsrs

Participe!
Beijos da Nina

Programe-se: 18 de novembro às 20 horas-Palestra sobre Qualidade de Vida e Gourmet Especial na Unidade BeiraMar

2009-11-07T12:43:00.000-08:00

Dia 18 de novembro nos encontraremos para uma palestra sobre Qualidade de Vida, ministrada pelo Instrutor Michael Fretta, diretor da Unidade BeiraMar de Florianópolis.

A palestra será as 20 horas, e depois teremos um Gourmet especial, preparado por mim com muito carinho!

Degustaremos deliciosas Abobrinhas Gratinadas com Recheio Cremoso de Funghi, Batatas Sauteé e Salada de Rúcula, tomate Seco, Ervilha Torta e Cenoura.
Com suco natural e sobremesa!

A palestra é gratuita e aberta a todos que se interessarem, o Gourmet custará R$ 15,00 por pessoa.

Uma ótima oportunidade para nos alimentarmos de Cultura e provarmos, mais uma vez, algumas delícias da nossa culinária cheia de saúde e prazer!

Espero por você!
Maiores informações pelo telefone
48 3222 8486
Método DeRose BeiraMar

ou pelo meu e-mail
marinacasali@hotmail.com

E por falar em limão...

2009-10-31T18:32:00.000-07:00

Lembra do mousse de limão do sat sanga? Era limão galego! Aquele limão amarelinho que tem em toda esquina aqui na ilha!

1 copo de suco de limão galego

1 lata leite condensado

1 lata de creme de leite

Canela em pó a gosto

Bata no liquidificador e leve a geladeira por algumas horas, até ficar consistente.

Vem chegando o verão!

2009-10-30T10:06:00.001-07:00

Parece que neste feriado teremos uma prévia de que será o nosso verão aqui em Floripa. Sol, calor, praia e tudo de bom!

Acredito de 99% das pessoas que conheço são apaixonadas pelo verão, assim como eu, portanto não vamos esquecer de nos manter sempre bem alimentados e hidratados.

Nesta época do ano, em que o calor aumenta, podemos usar e abusar mais das frutas frescas, sucos geladinhos, inclusive com verduras e legumes crus, e porque não, ervas e temperos.

Procure criar, inventar, experimentar novos sabores!

Dica do Oriente: Lemon Lassi

1 copo de iogurte natural
1 copo de leite
1 limão espremido
1 colher de açúcar
gelo
Bater no liquidificador e temperar com canela e uma pitadinha de cardamomo.

Chutney de maçã com pimenta

2009-10-24T10:44:00.000-07:00

Como diversas coisas na vida, acredito que as receitas culinárias também podem ser modificadas a fim de alcançar a perfeição para determinados paladares.

Encontrei uma receita de chutney de maçã que ficou muito saborosa, mas algumas pessoas aqui em casa estranharam a mistura de ingredientes doces com salgados, então fui modificando, acrescentando, substituindo, e o chutney ficou parecido com uma geléia! Ficou divino!

Fiz no Sat Sanga do dia 10, e muita gente veio elogiar, inclusive o nosso querido Presidente Jojó Marengo, que provou e aprovou meu Chutney Heterodoxo de maçã, pimenta e gengibre. Aventure-se!

3 maçãs grandes (descasque e corte em cubos. Deixar de molho em água com 1 limão espremido por 10 minutinhos para não ficar escura)

1 pedaço de gengibre descascado e ralado. A quantidade varia de acordo com o seu paladar

3 pimentas dedo-de-moça grandes. Retire as sementes e pique.

Suco de meio limão

5 colheres de sopa de açúcar

3 pedaços de canela em pau

5 cravos da Índia

3 sementinhas de cardamomo

Misture tudo em uma panela em fogo médio e deixe caramelizar, sempre mexendo com uma colher de pau.

Quando estiver caramelizado abaixe o fogo e adicione 2 ou 3 colheres de água quente.

Continue mexendo, até obter a conscistência desejada, como uma geléia.Se precisar , coloque mais um pouquinho de água, mas bem pouquinho.

Quando estiver brilhante e desgrudando da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.

Sirva com torradinhas ou chapati!

Um drink delicioso bem geladinho!

2009-10-19T11:50:00.001-07:00

No liquidificador, melancia e pedacinhos de gengibre descascado. Bata e coe, se quiser (eu gosto sem coar!).Sirva com gelo e uma rodela bem fininha de limão dentro do copo para dar um toque especial!

Na foto, nossa amiga Mari, instrutora do Método DeRose, se refrescando depois de sua linda participação no Sat Sanga.

Antepasto de Berinjela - Receita de família

2009-10-19T11:35:00.000-07:00

Esta é das antigas, daquelas que passa de geração para geração.
Parampara puro!

1 beringela média, ou 2 pequenas - corte em cubinhos e deixe alguns minutos no escorredor de macarrão.
2 cebolas picadas
2 tomates picados
1 pimentões verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado

Misture tudo em uma assadeira e regue bem com azeite de oliva extra virgem.
Tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno médio.
Após uns 30 minutos retire do forno e coloque mais azeite.
Misture bem com cuidado para não esmagar os pedacinhos da berinjela que já estão macios.

Deixe mais uns minutos no forno até notar que as pontinhas das cebolas já estão começando a queimar.
Retire do fogo e acrescente castanha de caju picada a gosto.
Misture bem e delicie-se!

Fica muito bom com pão italiano ou torradinhas.

Vou fazer e tirar uma foto pra colocar aqui!

Guacamole

2009-10-18T13:52:00.001-07:00

Receita de sucesso!
Até quem diz não gostar muito de abacate se rende a essa delícia.
De origem mexicana, o guacamole é um antepasto feito basicamente com abacate e servido com nachos. Como uma amante de guacamole sem limites já experimentei com pães, torradas, como recheio de panqueca, sanduíches e molho de salada.

Receita para 6 pessoas

(considerando que praticamos e demos algumas aulas no decorrer do dia.rsrs)

1 abacate maduro, porém firme;

1 tomate picado;

1 cebola média picada;

1 pimentão verde ou vermelho picado;

salsinha picada a gosto;

coentro picado a gosto (opcional);

suco de 1 limão;

azeite de oliva extra virgem;

sal;

pimenta do reino.

Amasse o abacate com um garfo e acrescente o tomate, a cebola e o pimentão bem picadinhos.

Misture bem e agregue o suco de limão e azeite de oliva suficiente para alcançar a consistência desejada.

Tempere com sal e pimenta e sirva com nachos ou como preferir!

Sat Sanga & Brunch Primavera

2009-10-18T12:29:00.000-07:00

No dia 10 de outubro de 2009 o Grupo de Líderes de Santa Catarina promoveu o Primeiro Sat Sanga & Brunch Primavera, evento que uniu uma centena de praticantes e instrutores do Método DeRose em Florianópolis.

Foi um sábado lindo, e contrariando as previsões, uma bela tarde ensolarada!

Como toda reunião entre amigos merece uma comidinha especial, os Líderes passaram horas na cozinha preparando várias delícias para receber os convidados!

Quem foi adorou, pediu mais, tanto que fiz este blog para compartilhar as receitas das delícias do evento, e também outras que costumo preparar na Unidade BeiraMar.

Espero que gostem!